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美国最新公布的一项临床试验结果表明，食用黑巧克力可改善血管功能。
据介绍，在为期6周的试验中，45名受试者被分为3组，其中一组每天食用8盎司(227克)不加糖的可可粉，一组食用等量加糖的可可粉，最后一组仅食用安慰剂。受试者每天食用可可粉前后，科研人员都利用高频超声波测试其血管舒张功能。
结果表明，在39名完成测试的受试者中，食用可可粉的两组人员的血管舒张功能(FMD)均得到显著改善，其中不加糖组的FMD均值提高2.4%，加糖组提高1.5%，而安慰剂组则降低了0.8%。
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