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鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。 原料： 鸡胗5幅、薄荷、紫苏、芫茜适量、高汤1000亳升。 调料： 盐2克、米酒10克、生姜5克、沙姜5克、淀粉适量。 做法： 1、准备好食材。 2、鸡胗切开，去掉内部脏物，撕去黄色内金，用流动的清水冲洗干净后，反复加入淀粉直到洗至异味减少。 3、处理干净的鸡胗切十字花刀，生姜沙姜分别拍碎，加入鸡杂中，并调入盐、米酒一起抓匀，腌制15分钟入味。 4、薄荷、紫苏、香菜洗净。 5、分别切成细丝备用。 6、汤里倒入高汤，煮开，加入腌制好的鸡杂。 7、大火煮滚，调成中火再煮10分钟，至鸡杂熟透。 8、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，煮出味即可。 责任编辑：杜兆阳 免责声明:凡注明来源本网的所有作品，均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，欢迎转载，注明出处。非本网作品均来自互联网，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 > 您可能还会关注的
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