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昨天，记者从北京市卫生监督所获悉，京城已进入细菌性食物中毒和群体性食物中毒的高发期。 针对此，北京下发紧急通知称，各餐馆一律禁止代加工山野菜，客人若发生食物中毒，餐馆须保留剩余食物及病人呕吐物等。 餐饮单位禁止代加工野菜 昨天，北京市卫生监督所表示，夏秋季气温高、雨水多，适宜致病性微生物的生长繁殖，是细菌性食物中毒和群体性食物中毒的高发期。 记者获悉，自7月底以来，北京已连续4周报告超过2000例痢疾和其他感染性腹泻病例。 针对此，北京已发出防控食物中毒的紧急通知，特别提出在工地食堂、郊区民俗旅游接待户、中小餐饮服务单位等严防食物中毒。 市卫生监督所表示，根据夏秋季饮食特点，防控食物中毒的重点品种是冷荤食品、乡间山野菜、街头夜市烧烤排档等。 为此，市卫生监督所提出，餐饮单位加工制作的山野菜必须有当地长期食用历史，禁止为顾客代加工山野菜。 同时，要求各区县卫生监督机构加强对餐饮经营者使用的食用油、调味品、食用盐、水产品、畜禽产品、食品添加剂等重点原料的监督检查。
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