生意社4月16日讯　 　　 　　民以食为天病从口入，这两句谚语提醒我们：食品安全大于天。刚被地沟油折腾够呛的消费者最近又被老酸奶中是否添加了废弃皮革制品制成的工业明胶弄得一头雾水，食品安全又一次被置于聚光灯下。问题到底出在哪？ 　　去年2月全国人大常委会通过的刑法修正案（八）规定，对食品安全犯罪最高可处死刑，法律法规不可谓不严厉，我国目前对外公布的涉及食品安全监管的部门达13个，监管机构也不可谓不多。但毒奶粉走了，瘦肉精、牛肉膏和染色馒头又来了，连体育总局都被逼得禁止国家队在外吃肉了。问题食品为何总是按下葫芦浮起瓢？管好一张嘴真就那么难？ 　　网友一萧一剑说：无良商贩固然可恨，监管部门就脱得了责任吗？他认为，食品安全事件更主要是监管部门责任缺失，才让无良商贩钻了空子，如果食品安全监督部门都能切实负起责任，那么大多数毒食品都会被提前发现。 　　去年沈阳查获的毒豆芽就是一个明显的例子。据报道，当地媒体早在查处前一年就对蹇明志生产毒豆芽一事予以曝光，之后当地工商部门以无照经营对当事人做了简单处罚，在他搬换地方后，便不了了之。而在查处后的专题讨论会上，当地工商、质监、农委等部门均称不归我管。 　　多龙治水的结果原来是大家都不作为？！ 　　一位食品监管部门负责人近日在与记者私下交流时表示，13个部门分管着食品流通的各个环节，每个部门可能都觉得还有下一个环节能管。结果，食品安全事件就在一个个监管部门的侥幸中发生了，其实，只要有一个环节能真正严格把关，食品安全事件就能避免。 　　保障食品安全并不难。正如一些专家所言，相关法律有了，那么执法者的执行力就成为问题的关键，食品安全领域目前迫在眉睫的是对监管渎职者的处罚何时能到位。只有将食品安全机构纳入相关法律进行约束，强化问责，让每个监管部门在各个监管环节都紧绷食品安全这根弦，才能让每个公民不再为嘴发愁。（记者何晨阳）