4月17日，倍受瞩目的“首届食品安全师职业资格暨师资选拔培训” 开学典礼在京隆重举行。中国食协会长王文哲、秘书长沈篪，国家质检总局监督司司长纪正昆，中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长郭顺堂等出席并致辞。典礼仪式由中国食协党委书记、中国食协龙头企业食品安全信用体系建设工作办公室主任王伟主持。来自全国的培训学员、培训机构代表及在京媒体到会。 据了解，在16日晚召开的食品安全师培训机构工作会议上，中国食协已为首批培训机构：国家食品药品监督管理局培训中心、河北省食品工业协会、江苏省食品工业协会、新疆大学等17家培训单位；中国农业大学食品科学与营养工程学院等3家考试机构授牌，以推动全国各地食品安全师培训工作的开展。 食品安全师是指具备食品安全管理的相关知识，运用相关技术方法按照国家标准实施食品安全管理的从业人员。食品安全师职业资格认证分为助理食品安全师、食品安全师、高级食品安全师三个级别。 首届培训班毕业学员，经考核合格者，将获得由中国食品工业协会颁发的首批食品安全师职业资格证书，优秀学员将被选拔聘为首批中国食品工业协会食品安全师特聘讲师，进入食品安全师项目核心团队。 日前，为有效提高食品生产经营企业食品安全管理水平，中国食协出台了《食品安全师职业资格认证管理办法》，并在全国范围内推行实施。 该办法规定，食品行业食品生产经营企业从业人员通过系统的学习、培训，考试，实现职业素质、专业水平、职业道德、安全意识的四个提升和行业安全标准、行业组织运营、从业人员资质、行业监督管理的四项规范，可由中国食品工业协会授予食品安全师职业资格证书。 据王伟介绍，此次食品安全师职业资格培训采用教材全部由中国食协联合中国农业大学与国内外食品专家共同编写制定，课程内容包括食品安全基础知识（食品安全总论、食品加工原材料的安全、食品加工的安全、食品流通与消费的安全）、食品安全保障技术（食品安全质量控制技术、食品检验技术、可追溯体系）、食品安全政策与标准（食品安全法规、食品安全规范、食品安全标准）等内容，充分体现了“标准化、模块化、可操作”的原则。 首届培训班课程由食品安全师教材编写专家全程授课，详细讲解食品安全专业课程、食品安全师培训重点内容等，同时还邀请国家质检总局、国家食品质量监督检验中心有关领导专家做专题讲座。 专家认为，中国食协进行食品安全师职业资格认证，及时有效地填补了“大批标准化专业化食品安全管理人才”匮乏的空白，为食品企业构筑一道“食品安全防火墙”。