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去年12月22日，美国舒莱公司在北京召开媒体见面会。记者从本次会议上了解到，虽然蛋白质对人体的重要性不容置疑，然而，如何确认某种蛋白质是优质蛋白的方法目前还没有定论。《农业和食品化学杂志》发表的最新研究仔细评估了一些决定蛋白质质量的标准。确定蛋白质质量的传统方法研究显示，大部分植物蛋白，比如豌豆蛋白的蛋白质质量低于动物蛋白。 据与会专家介绍，传统确定蛋白质质量的方法显示，高质量蛋白基本为动物蛋白，比如牛奶和鸡蛋蛋白。然而，对于那些以植物饮食为主或希望加强饮食多样化的人，如何选择高质量蛋白食物就成了一个难题。测试显示，大部分植物蛋白例如豌豆蛋白的蛋白质质量就低于动物蛋白。 “获得准确测定蛋白质质量的方法是帮助人们进行健康饮食的关键。”舒莱公司的研究员Glenna Hughes说，“随着越来越多的人倾向于在饮食中多摄入植物蛋白，科学研究需要更准确地去界定蛋白质质量，这样，消费者和研究人员才能对此有更清晰的认识。”
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