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为以最佳状态、最好水平迎接第六届中国中部投资贸易博览会（简称“中部博览会”）在山西省太原市召开，从2011年9月10日开始，山西省食品药品监督管理局将组织50个驻会保障组，严格落实餐饮管理制度及高风险节点操作规范，在173家资格接待酒店设立餐饮安全监督公示牌，通过笑脸、平脸、哭脸的方式，直观标示每日监督检查的结果和服务水平，警示餐饮单位抓好动态管理，毫不松懈地做好餐饮安全保障，
该局把太原市、旅游景区、资格接待酒店、地方风味小吃的餐饮食品安全作为中博会期间的重要保障内容，把山西省餐饮安全划分成10个保障区，突出餐饮监管的原料购进、人员资质、加工制作3个关键环节。从今年3月份开始，全省食品药品监管系统执法人员对所有拟接待酒店先后进行了3轮大规模的监督检查，先后出动执法人员2000余人次，逐一进行风险评估和监督检查，经督查整改，173家资格接待酒店基本达标。
2011年5月20日至8月20日，山西省食品药品监管系统组织抽验食醋、鸡肉、牛肉等共22个品种，检验项目175项，抽验批次2370项，涉及餐饮单位486家，平均合格率达到85%以上。食醋、辣椒粉、水产加工食品、鸡肉、贝类水产品、牛羊肉6项的合格率达到99%以上。
为应对中博会期间可能发生的餐饮安全突发事件，该局制定了中博会餐饮安全保障应急处置预案及食物中毒事故应急处置程序，对可能发生的食物中毒事故的处置进行了详尽的规范，并对应急处置当中的重点环节和关键部位进行了模拟演练。同时，还将购置一批餐饮快检车、快检箱等快检设施，进一步加强中博会餐饮安全检验检测，提高技术保障能力，全力保障中博会餐饮安全。
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