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云南发布安全野生菌食用预警 严把关需留样备查
来源:-   2011-06-10 中国新闻网   浏览:197   更新时间:2011年06月13日
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  生意社6月10日讯  云南省食品药品监督管理局9日向全省发布安全野生菌食用预警公告,食堂聚餐禁止加工食用野生菌,餐饮经营单位必须严格把握可食用野生菌采购关及加工方法,并留样备查。   公告要求,全省学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体性聚餐,禁止加工食用野生菌;餐饮经营单位要严格对可食用野生菌采购关和烹调加工进行把关,并留样备查,以确保消费者的食用安全;消费者到经营野生菌的餐馆就餐时,应在服务员的指导下食用野生菌。   云南省药监局有关负责人表示,当前正值野生菌生长的季节,云南各类野生菌集中上市,全省进入毒菌中毒的高发季节。药监局提醒不要随意购买和采摘自己尚未食用过或不认识的野生菌;在烹调加工时,尽量不要凉拌生食;食用野生菌时不宜饮酒,野生菌所含成分会与乙醇发生化学反应,生成毒素引发中毒。   云南复杂的地形地貌,多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源。云南食用菌约250种,占到了全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。(李晓琳)
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