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硫酸泡出鲜亮白藕,专家:要留心特别白嫩的藕
来源:-    浏览:   更新时间:2006年01月24日
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“春节期间朋友给我送来了几斤藕,颜色特白特嫩,可我今天吃了一口,却发现味道特酸,根本难以下咽,我怀疑是被什么有害的物质浸泡过。”27日,读者马先生带着疑问给打来了电话。随后,记者从蔬菜专家处了解到,这种“问题藕”是经过了硫酸水的浸泡,食用之后对身体有害。   起疑:白藕久放不黑味道酸得难忍   27日上午,马先生用朋友送的一节藕准备做饭,平时喜欢吃生藕的他习惯性地切下了一块,但刚放进嘴里,就立刻酸涩难忍,吐了出来。随后,马先生拿出朋友送的其他两节藕一尝,也都同样发酸。“平时生藕吃起来应该是发甜的,怎么会这么酸呢?”马先生产生了疑惑,同时马先生也注意到,这些藕虽然在家里放了几天,但仍然十分白嫩,一点也没变黑。“这些藕肯定是被什么酸性物质浸泡过,如果是不能食用的有害物质的话,那我们吃了岂不是会伤身体?”马先生后怕地说。   试验:ph试纸测试“问题藕”酸性反应明显   27日下午,记者拿这种“问题藕”与超市里买的普通藕作了对比后发现,“问题藕”的颜色明显比普通的藕白嫩许多,摸起来也比普通的藕滑溜;切开来一闻,有一种难忍的酸臭味;咬上一口,普通藕的味道涩涩的,稍微有些甜,而这种“问题藕”却“酸味儿十足”,难以下咽。   随后,记者用ph试纸对两种藕作了酸碱性测试,结果显示,测试普通藕的试纸颜色几乎没变,而测试“问题藕”的试纸颜色却一下子变红了。通过与色板比较,“问题藕”的ph值位于3和4之间,明显呈酸性。   专家:特别白嫩的藕要当心   吃了这种含有酸性的藕对人会不会有害?带着疑问,记者采访了某农副产品批发市场的相关工作人员。一位韦先生告诉记者,这种“问题藕”是经过硫酸水浸泡过后拿到市场上卖的,浸泡的目的就是为了将藕漂白,让它看起来鲜亮,容易吸引顾客。这种藕如果买回家不用水冲洗的话,基本就会一直保持白嫩,一旦冲洗过以后放置,就会逐渐发黄,最后变黑。人食用之后也会对身体造成伤害。韦先生表示,以前在新发地批发市场内曾有不法商贩卖过这种经过“特殊加工”的藕,在发现以后被立即查处。同时他也提醒大家,不能光从外表来判断藕的好坏,看到颜色特别白嫩的藕,要多留个心眼。
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