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日本研究人员以一种水溶性酶为基础，开发出一种溶于油但不溶于水的酶。利用这种人造酶可实现蛋白质等高分子化合物的高效分离。
据《日经产业新闻》19日报道，东京农工大学副教授中村畅文等人在水溶性酶“P450”的基础上开发出了新型酶，这项新技术解决了采用传统合成法不易分离生成物的缺点，有助于药品材料的研发工作。
水溶性酶“P450”可在诸多物质的反应过程中起催化作用。反应结束后，水中溶解有“P450”和生成物，在水中使生成物与酶相互分离需要大量时间。因此，尽管“P450”这种酶理论上可以催化多种反应，但是在实际工业生产中却难以应用。
日本研究人员对“P450”进行了特殊处理，并在此基础上开发出一种溶于油但不溶于水的酶。在上层是油、下层是水的溶剂中，新研制的酶和原料物质在油层反应，完成催化作用的酶停留在油中，而不溶于油的生成物会沉入水中并被溶解，省去了人工分离生成物和酶的工序。此外，生产这种酶可以继续利用现有设备，不会造成生产成本的增加。
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